Израильский стартап придумал и реализовывает технологию выращивания ягод «в пробирке» по технологии выращивания клеточного мяса.
Поставщики клеточного мяса уже получают разрешения на продажу продуктов с его использованием то на одном, то на другом рынке, а растительная продукция оставалась как-то в стороне, но и до неё добрались.
«Мы поняли, что вам не нужно все растение или весь плод, вам нужна только одна его часть», — сказал Итай Дана, соучредитель Novella, т.е. будет выращиваться только то, что нужно для дальнейшего потребления в этом основная идея, а не в том, чтобы сделать малинку, как из леса.
«Ягоды, выращиваемые исключительно для пищевых добавок, в среднем требуют около 2000 акров (примерно 800 Га) земли, чтобы дать всего одну тонну полифенольных соединений», — объясняет Итай Дана , соучредитель и CBDO компании Novella. «Мы ужали такой обширный участок сельского хозяйства в биореакторе емкостью 10 тысяч литров, который производит такое же количество чистых, ценных ингредиентов"
По сути, они находят различные полезные ткани ягодного растения, а затем выращивают аналогичные клетки в реакторах и в итоге получают продукт, который на 100% состоит из растительных клеток или клеток ягоды, без каких-либо отходов. Конечным результатом является порошок, который организмом легко усваивается.
Есть ощущение, что с развитием таких технологий СТМ в ритейле станут дешевле и разнообразней и уж точно технологичней, а вот станут ли они более полезными ещё вопрос.
Подробнее здесь
ТГ-канал https://t.me/agatov_tech
Поставщики клеточного мяса уже получают разрешения на продажу продуктов с его использованием то на одном, то на другом рынке, а растительная продукция оставалась как-то в стороне, но и до неё добрались.
«Мы поняли, что вам не нужно все растение или весь плод, вам нужна только одна его часть», — сказал Итай Дана, соучредитель Novella, т.е. будет выращиваться только то, что нужно для дальнейшего потребления в этом основная идея, а не в том, чтобы сделать малинку, как из леса.
«Ягоды, выращиваемые исключительно для пищевых добавок, в среднем требуют около 2000 акров (примерно 800 Га) земли, чтобы дать всего одну тонну полифенольных соединений», — объясняет Итай Дана , соучредитель и CBDO компании Novella. «Мы ужали такой обширный участок сельского хозяйства в биореакторе емкостью 10 тысяч литров, который производит такое же количество чистых, ценных ингредиентов"
По сути, они находят различные полезные ткани ягодного растения, а затем выращивают аналогичные клетки в реакторах и в итоге получают продукт, который на 100% состоит из растительных клеток или клеток ягоды, без каких-либо отходов. Конечным результатом является порошок, который организмом легко усваивается.
Есть ощущение, что с развитием таких технологий СТМ в ритейле станут дешевле и разнообразней и уж точно технологичней, а вот станут ли они более полезными ещё вопрос.
Подробнее здесь
ТГ-канал https://t.me/agatov_tech